Commis de pâtisserie

Description

ZAPÉRO est un traiteur créatif et artisanal, spécialisé dans la conception de planches festives et de buffets apéritifs aux saveurs métissées. Pour offrir à nos clients des expériences culinaires uniques, notre équipe de passionnés met un point d'honneur à utiliser des produits frais, locaux et artisanaux, décorés de fleurs naturelles. Nous recherchons un commis de pâtisserie justifiant d'une formation en pâtisserie (CAP/BEP/Bac pro) ou expérience équivalente. Vos missions : - Mise en place pâtisserie : Préparer les bases (pâtes, crèmes, appareils, sirops, inserts, biscuits, dressages) ; Peser, mesurer, organiser son poste (en place, étiquetage, DLC). - Production & envoi : Réaliser les desserts à la carte et/ou du jour selon les fiches techniques ; Assurer les dressages, finitions, textures et températures de service. - Gestion de la marchandise : approvisionnement, réception et gestion des stocks pour assurer une production fluide. - Préparation des ingrédients : épluchage, découpe et assemblage des produits selon les recettes établies. - Participation à l'élaboration des planches festives et buffets : assemblage et présentation soignée des produits. - Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : application rigoureuse des procédures HACCP. - Entretien de la cuisine : nettoyage et organisation du poste de travail et des équipements. - Livraison ponctuelle : renfort occasionnel pour assurer la livraison des commandes auprès des clients. Votre profil : - Formation en pâtisserie (CAP/BEP/Bac pro) expérience équivalente - Une première expérience réussie d'au moins 1 an en pâtisserie / restauration. - Ponctualité, fiabilité, sens des responsabilités. - Esprit d'équipe, bonne communication, attitude positive. - Capacité à recevoir du feedback et à progresser. - Résistance au stress et aux périodes de forte affluence. - Respect des collègues, du matériel et des standards Zapéro Poste basé à Saint François. CDD de 6 mois à pourvoir, SMIC horaire, avec un