Chef de Production H/F

Description

POSTE : Chef de Production H/F DESCRIPTION : Cogerest, filiale du Groupe Restalliance, exploite deux cuisines centrales situées à Champlan / Longjumeau (91) et à Lieusaint (77). Dans le cadre du développement de notre activité sur le secteur scolaire, nous recrutons notre futur(e) Chef de production H/F. Vous intégrerez une cuisine centrale entièrement rénovée, dotée d'une capacité de production de 15 000 repas par jour. Cet outil moderne conjugue exigence de qualité, performance opérationnelle et innovation, au service d'une restauration scolaire responsable et exigeante. Dans cet environnement stimulant, vous serez au coeur du dispositif de production : vous piloterez les équipes et optimiserez les processus afin de garantir une production conforme aux plus hauts standards nutritionnels, sanitaires et environnementaux. Au quotidien, vos missions sont les suivantes : - participer et organiser la production des repas en fonction des menus - s'assurer du bon approvisionnement des denrées en fonction du planning de production - organiser et optimiser les ateliers du conditionnement, de l'allotissement et des livraisons - contrôler la qualité des barquettes conditionnées - être le garant de la bonne application des normes HACCP, des règles de traçabilité et de santé et sécurité au travail - réaliser les plannings de travail de ses collaborateurs sous la responsabilité de son responsable hiérarchique - être le garant du climat social et de la bonne intégration de ses équipes (intégration, rituels managériaux) Vous êtes : Formé(e) dans le secteur de la restauration, vous avez une expérience réussie à un poste équivalent ou chef d'atelier en agroalimentaire. Vous maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique. La passion du métier et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien. Le poste en bref - Type de contrat : CDI - Localisation : Champlan / Longjumeau (91) - Temps de travail : temps plein - Salaire :