Chef de rang sommelier (H/F)

Description

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un Chef de rang Sommelier (H/F). En plus d'assurer la coordination et le bon déroulement du service à votre rang, vous apportez une expertise spécifique sur la carte des vins et spiritueux. Vous accueillez et conseillez les clients, supervisez le service des plats et des boissons, et veillez à offrir une expérience client de qualité tout en respectant les standards de l'établissement. Poste offrant un environnement structuré et des perspectives d'évolution au sein du Groupe DALOFI. - Accueillir et conseiller les clients : présenter le menu et la carte des vins, proposer des accords mets-vins pertinents et prendre les commandes. - Assurer le service des boissons dans les règles de l'art : présentation des bouteilles, débouchage, carafage et service au verre selon les standards de la sommellerie. - Coordonner l'équipe de serveurs et assurer le service des plats avec fluidité. - Garantir la qualité du service : veiller à la satisfaction des clients et au respect des procédures de l'établissement. - Participer à la gestion de la cave : réception des bouteilles, rangement, suivi des stocks et mise en valeur des références. - Préparer et organiser son rang : mise en place des tables, vérification de la verrerie spécifique et du matériel nécessaire au service des vins. - Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Profil - Expérience en restauration haut de gamme et solide maîtrise des techniques de service en salle. - Formation spécialisée en sommellerie (Mention Complémentaire, BP ou équivalent) avec une excellente connaissance des vignobles. - Sens du service et orientation client : capacité à transmettre sa passion du vin avec pédagogie et élégance. - Maîtrise de l'anglais indispensable pour conseiller notre clientèle internationale. - Organisation, rigueur et gestion du stress lors des services à fort flux. - Réactivité et ca