CHEF DE PRODUCTION EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F

Description

Votre quotidien chez nous : Dans le cadre de notre développement commercial, nous recherchons notre prochain(e) Chef de production F/H pour une unité centrale de production située à proximité de Menton (06). Vous serez en charge de la production de 700 couverts par jour au sein d'une équipe de 6 personnes.  En tant que Responsable de Production, vous jouez un rôle clé dans la satisfaction des convives et le bon fonctionnement de la cuisine. Votre quotidien sera rythmé par plusieurs missions essentielles :-Élaborer des menus équilibrés avec les équipes diététiques. -Superviser la préparation des repas en garantissant qualité et respect des normes HACCP. -Optimiser la gestion des matières premières pour limiter le gaspillage et maîtriser les coûts. Management & Animation d'Équipe-Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine. -Organiser les plannings et répartir les tâches efficacement. -Favoriser la montée en compétences et un climat de travail positif. Gestion des Stocks & Approvisionnements-Passer les commandes en privilégiant les circuits courts et les produits de saison. -Contrôler la réception et la gestion des stocks pour éviter toute perte. -Assurer une collaboration fluide avec les fournisseurs. Engagement RSE & Amélioration Continue-Participer aux initiatives durables : réduction du gaspillage, tri, produits -responsables. -Améliorer l'expérience des convives par une alimentation de qualité. -Proposer des optimisations pour une meilleure organisation en cuisine.