Apprenti(e) cuisine - Alternance (H/F)

Description

APPRENTI(E) CUISINE - ALTERNANCE SEPTEMBRE 2026 Calle del Sabor - Restaurant bistronomique / Crozet (01170) Contrat : Alternance (CAP / BP / Bac Pro / BTS) Temps de travail : selon rythme école / entreprise Rémunération : selon grille légale apprentissage Prise de poste : Rentrée scolaire 2026 LE CONCEPT Calle del Sabor est un restaurant bistronomique situé à Crozet, proposant une cuisine fusion française inspirée du monde. La cheffe exécutive est issue de l'Institut Paul Bocuse et a également étudié la cuisine au Japon, apportant une approche technique, rigoureuse et moderne. Notre cuisine repose sur : - des produits frais et de saison - du fait maison intégral - une exigence sur les goûts, les textures et les dressages - une vision inspirée de la street-food revisitée en version bistronomique Le restaurant fonctionne en : - mode bistronomique de septembre à mai - mode terrasse & partage de juin à septembre (cuisson à la braise, service dynamique) L'objectif : proposer une cuisine créative, structurée et impactante. ORGANISATION DU POSTE Travail en équipe avec l'équipe de cuisine. Rythme : - mise en place - service - nettoyage et organisation Horaires variables selon : - les services - la saison - l'activité du restaurant MISSIONS - Participer à la mise en place (taillage, préparations, sauces, condiments) - Aider à la réalisation des plats pendant le service - Participer aux dressages - Apprendre les techniques de cuisson (snack, braise, cuisson minute.) - Respecter les fiches techniques et les standards - Maintenir un poste propre et organisé - Appliquer les règles d'hygiène HACCP - Participer au nettoyage et à la fermeture OBJECTIF DE L'APPRENTISSAGE Ce poste n'est pas un simple apprentissage. L'objectif est de : - Comprendre le fonctionnement d'une cuisine exigeante - Gagner en autonomie rapidement - Développer rigueur, précision et vitesse - Apprendre une cuisine moderne, créative et structurée - Monter en compétence sur les cuissons, le