Réaliser les desserts à l’assiette pour le restaurant, dans le respect des standards de qualité et de régularité Produire les pâtisseries destinées à la vitrine et à l’offre goûter Participer aux prestations événementielles (séminaires, mariages, brunchs) Assurer la mise en place et l’organisation du poste pâtisserie au quotidien Proposer des créations en lien avec la saisonnalité et l’identité de l’établissement Veiller au respect des fiches techniques, des coûts et de la gestion des stocks Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Formation en pâtisserie (CAP, mention complémentaire ou équivalent) Expérience confirmée en pâtisserie de restaurant ou boutique qualitative Exigence sur les finitions, sens du détail et régularité Bonne organisation et capacité à tenir un rythme de service Maîtrise des bases techniques et respect des fiches recettes Sensibilité à une pâtisserie moderne, lisible et de saison Esprit d’équipe, fiabilité et attitude professionnelle Autonomie sur son poste et capacité à être force de proposition
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