Vous êtes passionné-e par la pâtisserie artisanale française, et vous souhaitez rejoindre une Maison d'exception reconnue pour son savoir-faire, sa créativité et son engagement durable ? Labellisée "Entreprise du Patrimoine Vivant", "Fabriqué à Lyon", "Engagé à Lyon" et membre des Relais Desserts, La Maison Sève incarne l'excellence de l'artisanat français, en valorisant les circuits courts, la qualité des matières premières et la transmission des savoir-faire. Vous êtes diplômé-e d'un CAP Pâtissier minimum, et justifiez d'une expérience réussie dans un environnement exigeant, où excellence, précision et exigence sont au cœur du quotidien. Rigoureux-se, impliqué-e, et organisé-e, vous aimez le travail en équipe, les produits de qualité et le respect des traditions pâtissières. Vous recherchez un poste stable, au sein d'un atelier expérimenté, soudé et bienveillant, qui valorise l'excellence métier. Vous possédez : Une parfaite maîtrise des bases de la pâtisserie française Une bonne organisation et une capacité à travailler en autonomie Un sens du détail et de la finition Une grande rigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Un esprit d'équipe positif et le goût de la transmission Une sensibilité à l'univers du luxe gourmand, des produits de saison et des savoir-faire artisanaux est un réel atout pour ce poste. Compétences clés Savoir-faire technique Réaliser les différentes préparations (entremets, tartes, biscuits, crèmes, etc.) Respecter les fiches techniques et les standards qualité de la Maison Maîtriser les cuissons, montages, finitions et dressages Appliquer et faire respecter les normes HACCP Nettoyer et entretenir son poste de travail avec méthode Gestion des matières premières Respecter la traçabilité et les règles de rotation des produits (FIFO/PEPS) Veiller à une utilisation raisonnée des matières premières Participer à la gestion des stocks via notre outil interne (ERP Gourmet) Comportements attendus Collaborer efficacement
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