Nous recherchons un(e) boulanger(ère) autonome, passionné(e) et rigoureux(se) pour assurer la production quotidienne de nos gammes de pains. Vous travaillerez dans le respect des traditions tout en apportant votre touche créative. Vos missions principales : Fabrication : Réalisation de la panification de A à Z (pétrissage, façonnage, cuisson). Maîtrise technique : Pain traditionnel français : Maîtrise des fermentations lentes, levain, baguette de tradition. Pains du monde : Connaissances et savoir-faire spécifiques pour la production de pains italiens (focaccia, ciabatta, etc.) et de pains orientaux. Qualité : Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. Organisation : Gestion des stocks, entretien du matériel et du fournil. Profil recherché : Diplôme : Titulaire d'un CAP Boulanger minimum. Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie de 3 ans minimum sur un poste similaire. Compétences : Vous avez une réelle sensibilité pour le produit brut. Savoir-être : Ponctuel(le), dynamique et capable de travailler en équipe. Conditions de travail : Temps de travail : 35h Horaires : Travail de nuit / week-end / jours fériés Lieu : paris 75012
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