Pâtissier.e (H/F)

Description

Depuis plus de 15 ans, Chez Bogato est une pâtisserie créative et festive, spécialisée dans les gâteaux événementiels et sur-mesure pour les marques et les particuliers, basée exclusivement à Paris. Nous sommes aujourd'hui une équipe de 15 personnalités créatives, dynamiques, sympathiques et gourmandes ! Depuis 2022, nous avons ouvert à la même adresse le Café bogato : un coffee shop parisien proposant des viennoiseries faites maison tous les jours et une offre pour le déjeuner (soupes, tartes feuilletées, tourtes, sandwichs avec brioche maison, cookies, gâteaux ...). Notre Labo est également situé à la même adresse, au 5 rue Saint Merri - Paris IV Le Marais. Nous recherchons un.e Pâtissier.ère passionné.e pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal devra avoir de l'expérience dans la production de pâtisserie, le sens de l'esthétique et du décor, le goût du challenge pour évoluer dans la pâtisserie haut de gamme. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 8 personnes et directement en lien avec notre cheffe de production et la fondatrice de Chez Bogato afin de participer à la création et à la production de l'offre de la pâtisserie Chez Bogato. ... VOS MISSIONS - Production des bases de pâtes feuilletées, sablées, biscuits. en respectant les fiches techniques. - Cuissons - Fabrication des crèmes, mousses et montage d'entremets et finitions. - Réalisation de décors de cupcakes, sablés décorés, gâteaux de fête - pochage crème, décor en la glace royale, modelages en pâte d'amande (techniques sur lesquelles vous serez formé) - Respect des procédures en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire - Stockage, étiquetage, emballage des productions - Commande, réception, vérification et stockage des matières premières en lien avec l'équipe Café et la direction - Nettoyage et maintien en état de propreté et d'hygiène du plan de travail, des outils et des locaux. PRINCIPALES QUALITÉS RECHERCHÉES - Organisation / polyvalence / rigueur - Sens de l'esthétique et du dé