Caviste (H/F)

Description

Au cœur de la Côte de Nuits, depuis 11 générations notre domaine familial exploite 22 Ha et 21 appellations de Chambolle-Musigny à Volnay avec un cœur de gamme sur Nuits Saint Georges. Dirigé par Béatrice et Raphaël Dubois, ce duo particulier Frère/Sœur, exerce avec une complicité et une complémentarité rare, ce beau métier. Chacun excelle dans son domaine de prédilection. Béatrice s'occupe de toute la partie vin, de la vinification à l'étiquetage, en passant par l'élevage et la mise en bouteille. Raphaël gère toute la partie viticulture. Les aspects commerciaux et administratifs sont partagés au quotidien. Avec ce bel écrin, reflétant la richesse des terroirs bourguignons, et un fort engagement agroécologique (certifié en agriculture Biologique), nous nous appliquons à produire des vins d'exception. Vous êtes passionné par le monde viticole en quête d'une belle opportunité professionnelle ? Nous avons le poste qu'il vous faut, nous sommes à la recherche d'un(e) Caviste (H/F.) en CDI, prêt à s'impliquer dans un environnement stimulant en enrichissant. En relation directe et privilégiée avec Béatrice et Raphaël, vous pratiquerez toutes les opérations de cave : de la vinification à la mise en bouteilles, avec une grande autonomie, enclin à prendre des responsabilités. Vous aurez quelques tâches viticoles de manière ponctuelle, pour compléter votre emploi du temps. Vos missions : Travaux de Chai : - Préparation, suivi et réalisation des opérations de la réception de vendanges et des vinifications en rouge, blanc et rosé. - Organisation et réalisation des opérations de cuverie : assemblage, entonnage, soutirage, ouillage. - Traitement des moûts et vins (sulfitage, acidification, CO2.) - Nettoyage et Entretien des fûts - Gestion et préparation des vins avant la mise : collage, stabilisation, filtration sur différents supports. - Entretien des équipements et des installations Conditionnement et Expéditions : - Préparation et gestion de la Mise en Bouteille, ré