Directeur de Restaurant H/F

Description

Détail du poste DIRECTEUR DE RESTAURANT Rattachement hiérarchique : Area manager Type de restaurant : Fast Casual Environnement : Restaurant à forte identité de marque, produits premium À propos Taster développe des marques de restauration rapide culturellement pertinentes, conçues pour être déployées rapidement et à grande échelle. Dans ce cadre, Sheesh est un nouveau concept de street food japonaise centré autour du sando, inspiré de l'univers du chef Danny Khezzar et adapté aux standards du QSR. Cette première ouverture en succursale a vocation à servir de site pilote, avec un objectif clair : tester, structurer et optimiser les standards opérationnels avant un déploiement progressif en franchise. Le concept repose sur une promesse simple : une offre généreuse, accessible et parfaitement exécutée, portée par une forte exigence sur la qualité produit, la rapidité de service et la constance de l'expérience client, sur place, à emporter et en livraison Mission principale Le Directeur de Restaurant est responsable de la gestion globale de son établissement. Il pilote les équipes, garantit le respect des standards de marque, assure la satisfaction client et optimise la performance économique du restaurant. Il est présent sur le terrain, exemplaire dans l'exécution, et agit comme un véritable chef d'orchestre opérationnel. Responsabilités & activités 1. Management & leadership des équipes - Recruter, intégrer et former les équipes (salle & cuisine). - Élaborer, publier et piloter les plannings dans le respect de la législation du travail. - Animer les équipes au quotidien dans une logique de performance et de bienveillance. - Développer les compétences individuelles (techniques, service, posture client). - Garantir un climat social sain, motivant et aligné avec les valeurs de l'enseigne - Réaliser les entretiens de performance, accompagner les évolutions internes. - Être exemplaire dans l'application des standards (tenue, attitude, discours marque). 2. Excellen