Direction: Education Service: Propreté des bâtiments-restauration collective et vie scolaire Cadre d’emplois: Catégorie A - Diététicien MISSION: Placé sous l’autorité du responsable du service Propreté des bâtiments, restauration et vie scolaire, le responsable du pôle Qualité développe des outils de maitrise, de suivi et d’évaluation de la qualité du service de la restauration collective scolaire et périscolaire, dans une démarche participative du personnel.Il est garant de la démarche d’assurance qualité par l’accomplissement des méthodes de travail et des prestations concourant à la qualité. Il accompagne la mise en œuvre des orientations municipales en termes de restauration scolaire et périscolaire ainsi que du projet de service en lien avec les responsables de secteur, la coordinatrice de la lutte contre le gaspillage alimentaire et les responsables de site de restauration. Il travaille en partenariat avec le syndicat intercommunal de restauration collective, Tables communes. Il encadre la coordinatrice de lutte contre le gaspillage alimentaire et l’assistante administrative en charge des commandes de repas et goûters et du suivi de la prestation. ACTIVITÉS PRINCIPALES Organisation de la qualité sous ses différentes composantes: - Mettre en œuvre une démarche d’assurance qualité avec les responsables de site de restauration, en lien avec les responsables de secteur - Analyser les besoins et les attentes des convives - Mettre en place un management de projets - Evaluer la qualité de la prestation Formation des personnels des offices de restauration: - Evaluer les besoins en formation continue - Animer et organiser des actions (HACCP, prévention des risques au travail, accueil des convives …) - Participer à l’élaboration du plan de formation Animation et communication autour de la qualité: - Participer à la commission de menus Tables communes - Mettre en place et participer à des réunions sur la restauration scolaire et périscolaire
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