Désosseur de Viande H/F

Description

Détail du poste Notre agence Camo Emploi de Limoges, recrute pour son client, spécialisé dans l'industrie agroalimentaire, un DÉSOSSEUR DE VIANDE H/F afin de renforcer ses équipes. Dans le cadre de cette mission, au sein d'une équipe, vous êtes amené à : - Réaliser les opérations de transformation sur de la viande de boeuf - Vérifier l'état de fonctionnement et propreté des matériels à votre prise de fonction - Vous informer du travail à effectuer et tenir votre fonction selon les modes opératoires définis - Observer un strict respect des objectifs de qualité, de productivité et des consignes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité - Assurer la gestion des déchets liés à votre production, ainsi que la propreté, le bon état et le rangement de votre poste de travail et matériel personnel - Signaler les anomalies et contrôler la qualité de votre travail - Effectuer des opérations simples de manutention et de conditionnement Le profil recherché Afin de répondre aux attentes de ce poste, vous justifiez idéalement d'une première expérience en agroalimentaire. La manipulation du couteau est un plus, votre motivation fera la différence.Professionnel des métiers de la viande, vous êtes spécialisé dans les opérations de découpe et de désossage en atelier de transformation ou en abattoir. Vous maîtrisez parfaitement les gestes techniques permettant de séparer les muscles des os avec précision, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.À partir de carcasses ou de quartiers, vous effectuez un travail rapide et soigné pour valoriser au mieux chaque pièce, en limitant les pertes et en respectant les cahiers des charges clients ou industriels. Vous êtes à l'aise avec l'utilisation des couteaux et outils spécifiques, que vous entretenez régulièrement pour garantir performance et sécurité.Vous savez travailler en environnement réfrigéré, sous cadence, et respecter les normes strictes de sécurité alimentaire (HACCP, hygiène personnelle, protocoles de nettoya