RESPONSABILITÉS : Votre quotidien : entre production, pilotage et management Le laboratoire s'organise autour des productions du jour. Vous lancez les fabrications avec l'équipe, en tenant compte des volumes, des temps forts et des priorités. Vous ajustez les productions selon l'affluence, contrôlez la qualité en vitrine et veillez à la cohérence de l'offre. Une opération saisonnière approche ? Vous adaptez les gammes et proposez des créations en lien avec les attentes locales. Vous pilotez votre rayon avec précision : • suivi du chiffre d'affaires et de la marge • gestion des stocks et anticipation des commandes • limitation des pertes • organisation des plannings Côté équipe, vous animez 7 personnes. Vous répartissez les tâches, accompagnez les montées en compétences et assurez une organisation fluide. Vous êtes aussi en lien avec les fournisseurs : commandes, ajustements, suivi des approvisionnements. Ce poste vous permet de : • rester impliqué·e dans la production • développer votre approche commerciale • structurer une organisation efficace • transmettre votre savoir-faire Ici, la rigueur devient un levier de performance. L'autonomie vous permet d'agir concrètement sur les résultats. Vous vous projetez dans ce rythme ? Échangeons. PROFIL RECHERCHÉ : Votre profil • Formation en pâtisserie (CAP/BEP minimum) • Expérience confirmée en pâtisserie (artisanale, grande distribution ou franchise) • Maîtrise des techniques de production et des volumes • Expérience en gestion de rayon ou d'activité (CA, marges, stocks) • Management d'équipe déjà pratiqué ou capacité à encadrer rapidement • Organisation, précision, sens du commerce Conditions • CDI – statut agent de maîtrise • 41h par semaine • Démarrage dès que possible • Rémunération : 2 500 à 2 900 € brut mensuel sur 13 mois • Primes : annuelle, participation, intéressement (selon conditions) • Mutuelle (prise en charge à 50 %) + prévoyance prise en charge Processus de recrutement • Pr