L'Hôtel VATEL Nîmes 4* recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine en CDI Nîmes CDI - Statut cadre Poste à pourvoir à partir du 1er avril 2026 La Brasserie VATEL propose une formule comprenant un buffet d'entrées à volonté de plus de 51 références, un plat chaud servi à table et un buffet de desserts réalisés sur place par la pâtisserie. L'établissement réalise environ 4 000 couverts par mois et est ouvert du lundi midi au dimanche soir. Vous évoluerez dans un environnement dynamique, pédagogique et exigeant, au sein d'un établissement de formation hôtelière reconnu. Profil recherché Nous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e) disposant de solides compétences culinaires et managériales. Vous justifiez notamment de : - Une expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine, idéalement en brasserie ou restauration à fort volume - De fortes compétences en management d'équipe et en organisation - Une excellente maîtrise de la gestion des coûts et des ratios - Un leadership naturel, un sens du service développé et un excellent relationnel - De bonnes capacités d'analyse, d'anticipation et de prise de décision - Un anglais courant Vos missions Sous la responsabilité de la Direction, vous êtes garant(e) de l'organisation, de la production, de la qualité et de la gestion globale de la cuisine de la Brasserie. Vous intervenez principalement sur la cuisine de la Brasserie et pourrez également être amené(e), selon l'activité, à intervenir sur la cuisine Cafétéria ou la Cuisine Centrale. Vos principales responsabilités : Management & organisation - Encadrer et coordonner l'équipe cuisine (professionnels, élèves et stagiaires) - Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des équipes - Accompagner et former les étudiants dans un cadre pédagogique - Organiser les plannings et animer les briefings de service - Participer à l'évaluation et à la notation des élèves Production & qualité - Superviser la préparation et la présentation des plats - Garan