Notre client, Domaine viticole de renom, développe son activité en agriculture biologique sur 120 hectares de vignoble au cœur de la Vallée du Rhône sud entre dentelles et Plan de Dieu. Aussi afin de structurer son développement et de répondre aux enjeux actuels et futurs, nous recrutons son (sa): Régisseur de Domaine - Responsable d'Exploitation - H/F - CDI Le poste : En lien direct avec la famille de propriétaires du domaine et en véritable bras droit autonome, votre mission s'articule autour de trois axes principaux: 1- Pilotage et gestion de l'ensemble des opérations viticoles d'un parcellaire de 120 ha afin de garantir les objectifs de qualité et de rendement définis. Dans ce cadre vos missions principales sont les suivantes : - Gérer, superviser en lien avec nos conseils techniques, les opérations viticoles en autonomie - S'assurer de l'entretenir les sols et de la vigne selon son cycle saisonnier (Plantations, labours, divers travaux de sol, veille sanitaire, taille, épamprage, palissage, ?) - Entretenir le parcellaire (abords, tournières, ?) - S'assurer que tous les travaux soient effectués au moment le plus opportun - S'assurer que les activités de maintenance et d'entretien de l'exploitation soient conformément réalisés et dans la maitrise des budgets alloués. - Suivre l'état sanitaire des vignes - Appliquer et faire appliquer l'ensemble des règles de sécurité et de respect de l'environnement - Encadrement de l'ensemble des équipes internes et des prestataires 2- Gestion et supervision de l'activité en cave. A ce titre Vos principales missions sont : - Proposer et mettre en place les itinéraires techniques - Assurer la réalisation efficace du travail du chai : vinification, élevage, assemblage, filtration et traitements, et suivi qualitatif des vins - Réaliser les cuvées définies en étant force de proposition - Assurer la qualité des vins et stocks, en dégustant régulièrement les vins sur l'ensemble des étapes - Définir, appliquer et enrichir les
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