Les Caves de la Loire, filiale du groupe UAPL, rassemblent près de 180 vignerons unis par des valeurs de partage, d'engagement et de solidarité, avec une ambition commune : valoriser durablement les terroirs ligériens. Premier producteur de vins du Val de Loire, l'entreprise s'appuie sur un savoir-faire reconnu dans l'élaboration de plus de 60 AOP et 10 IGP, de la vigne au verre, dans le respect de la qualité des raisins et des hommes qui les cultivent. Cette dynamique collective s'exprime également à travers Dumnacus Vignerons, la marque vigneronne du groupe, qui porte haut les couleurs de la Loire en France et à l'international. Engagées dans une viticulture responsable, l'entreprise est certifiée Bio, HVE et Vignerons Engagés, premier label RSE de la filière vin. Pour notre site de Tigné (40 000 hl vinifiés et 25 000 hl de négoce par an), nous recherche un(e) : Un Adjoint Responsable de chai H/F CDI - Tigné (49) Sous la responsabilité du responsable de site, vous participez et organisez les différentes étapes d'élaboration des vins (vinification, élevage, assemblage) et veillez à leur suivi qualitatif. Vos principales missions : - Travaux de chai : filtration, soutirage, assemblages, relogement, suivi analytique, réception et chargement des vins - Participation aux vinifications : Vins tranquilles (3 couleurs) et vins de base pour élaboration de nos fines bulles. - Remplacement du maître de chai en son absence - Gestion de la traçabilité et tenue des registres de cave - Encadrement des cavistes et intérimaires - Gestion des stocks et suivi qualité (HACCP) - Application des règles d'hygiène et de sécurité - Maintien de la propreté et du bon fonctionnement du chai Vous pourrez être amené à travailler ponctuellement sur un autre site à proximité. Votre profil : - BTSA/BTS Viticulture-Œnologie ou équivalent, ou DNO avec 3 à 4 ans d'expérience sur un poste similaire - Bonne maîtrise des techniques de vinification et aptitudes à la dégustation - Organisation