FORMATEUR EN CUISINE (H/F)

Description

MISSIONS Le poste s'inscrit dans un des modules socles du Dispositif Dynamique D'insertion 3D, dit de Mises en situations professionnelles en lien avec le support d'un Restaurant Pédagogique Le Flagrant Délice à Vannes (12, Place Théodore Decker). Le/la formateur (trice) assurera l'accompagnement d'un point de vue pédagogique et technique des mineurs âgés prioritairement de 16 à 18 ans, en situation de déscolarisation ou en rupture des dispositifs traditionnels de formation et d'intégration professionnelle. Ses activités consisteront à : - Contribuer à l'intégration sociale et à l'insertion professionnelle des jeunes accueillis sur le dispositif par la mise en place et l'encadrement d'activités techniques en lien avec le projet de service et particulièrement son restaurant pédagogique et solidaire Le Flagrant Délice (30 couverts sur place 3 jours par semaine + 16 couverts possibles en terrasse aux beaux jours + prestations types buffets/évènementiels) ; - Encadrer un groupe de jeunes dans l'apprentissage au sein du restaurant pédagogique ; - Aider les jeunes à développer des compétences dans une approche bienveillante et contenante (évaluation, adaptation, guidance) ; - Préparer les jeunes à s'adapter au monde du travail ; - Gérer l'activité de production du restaurant pédagogique avec les jeunes et en lien avec l'équipe de projet du dispositif 3D ; - Assurer la logistique relative à l'espace de production (achats, stocks, relations fournisseurs) ; - Participer aux réunions internes et rencontres partenariales ; - Participer aux rendus comptes en lien avec les projets individuels, le suivi des moyens mis en œuvre en faveur du projet. PROFIL DE POSTE Diplôme ou compétences en lien avec le domaine de la restauration (cuisine, normes hygiène, traiteur, etc.) avec intérêt pour le projet éducatif du 3D ; Maitrise des différentes techniques autour des domaines de la restauration ; Sens de la pédagogie ; Capacité d'adaptation ; Capacité à gérer des conflits ; C