Envie de rejoindre une équipe dynamique et passionnée, dans un cadre de travail agréable ? Nous recherchons un(e) Responsable de Salle & Bar enthousiaste, polyvalent(e) et impliqué(e), prêt(e) à s'investir au cœur de l'expérience client. Véritable chef d'orchestre du service, vous partagez votre temps entre le terrain (salle et bar) et le management de l'équipe, avec un objectif commun : former l'équipe, garantir le respect des règles et faire passer un excellent moment à nos clients. Vos missions Opérationnel - Salle & Bar - Préparer la mise en place et veiller au bon déroulement des services. - Participer activement au service en salle et/ou au bar selon les besoins. - Garantir la qualité du service, la propreté des espaces et la cohérence de l'offre. - Être à l'écoute des clients et gérer leurs demandes ou réclamations avec professionnalisme. Management & coordination - Encadrer, motiver et accompagner l'équipe de salle et de bar au quotidien. - Former et intégrer les nouveaux collaborateurs. - Veiller au respect des procédures d'ouverture et de fermeture du bar. - Assurer un lien fluide entre l'équipe et le F&B Manager. Gestion & suivi - Suivre les stocks (vins, boissons, softs, spiritueux). - En lien avec le F&B Manager, passer les commandes auprès des fournisseurs (Malt & Houblon, Dagobert, Théâtre du Vin, Nespresso.). - Réaliser les inventaires mensuels et analyser les écarts. - Contribuer activement à l'atteinte des objectifs de rentabilité. Hygiène & sécurité - Veiller au respect des règles HACCP (tenues, frigos, stockage, traçabilité). - Garantir la propreté des espaces clients, du bar et du back-office. - Signaler tout incident ou dysfonctionnement lié à la sécurité ou au matériel. Spécificités Bar - Imaginer et renouveler régulièrement des cocktails « création ». - Gérer ou commander les éléments de décoration liés aux cocktails. - Mettre à jour les fiches techniques et assurer le suivi des coûts. Profil recherché - Expérience confirmée en r
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