Pâtissier Boulanger H/F

Description

Détail du poste Dès les premières heures du jour, vous travaillez les pâtes encore tièdes et façonnez les viennoiseries qui feront la vitrine du matin. Au sein de Chefs d'or, artisan reconnu pour la qualité de ses produits, vous intervenez dans le laboratoire de production, en lien étroit avec l'équipe de boulangerie et la responsable de fabrication. Votre mission : garantir la régularité et la finesse de la gamme de viennoiseries maison. Le poste demande rigueur, précision et sens du détail. Vous travaillez dans un environnement organisé où le respect des recettes, des temps de pousse et de cuisson est essentiel. Vos principales missions sont les suivantes : - Préparer et pétrir les pâtes levées et feuilletées - Réaliser les viennoiseries : croissants, pains au chocolat, brioches - Effectuer le sablage et la préparation des garnitures - Surveiller la fermentation et ajuster les temps de pousse - Cuire les produits selon les standards de la maison - Contrôler la qualité et la régularité des produits finis - Nettoyer et entretenir le poste de travail et le matériel Vous travaillez dans un cadre artisanal où la qualité prime sur la quantité. Chaque geste compte, du tourage à la dorure, pour offrir un produit constant et maîtrisé. Le profil recherché Ce poste conviendra à une personne méthodique et précise, appréciant le travail du matin et la maîtrise technique des pâtes levées.pas de travail de nuit !!!Vous possédez une formation en boulangerie-pâtisserie et justifiez d'une première expérience réussie en viennoiserie artisanale.- Maîtrise des techniques de pétrissage, tourage et façonnage- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire- Capacité à travailler en autonomie tout en respectant les process établis- Sens du détail et régularité dans l'exécution- Goût pour le travail bien fait et le respect du produit- Disponibilité pour un poste possible en début de matinéeVous savez organiser votre production, anticiper les besoins et maintenir un poste prop