Les missions du poste Del Arte est une chaîne française spécialisée dans la restauration à table et membre du Groupe Le Duff, leader international de la restauration. Depuis plus de 40 ans, l'enseigne partage la passion de la cuisine italienne et s'appuie sur un réseau de franchisés engagés pour poursuivre son développement partout en France. Nous recherchons un(e) Chef de Produit R&D, rattaché(e) à la Directrice Recherche & Développement, dont la mission sera de contribuer activement à la croissance du chiffre d'affaires en concevant et pilotant des offres produits performantes, rentables et alignées avec l'ADN de l'enseigne. Vous interviendrez sur l'ensemble de l'offre liquide du core business, incluant la vente à emporter, les animations commerciales ainsi que les activités périphériques telles que le traiteur et le travel retail. Vos principales missions seront les suivantes : - Être en charge de la construction des roadmaps innovation annuelles et saisonnières, en analysant les performances des produits (CA, mix, marges) et en identifiant les opportunités d'évolution grâce à la veille marché, aux tendances food et aux attentes clients. - Proposer des recommandations stratégiques sur l'offre, le positionnement prix et les évolutions de gamme, tout en réalisant les projections économiques associées. - Piloter le développement des produits en rédigeant les briefs de création, en suivant la conception des recettes avec les équipes culinaires et achats, et en coordonnant les tests produits en laboratoire et en restaurants pilotes. - Analyser les résultats, partager les recommandations et participer aux Commissions Produits avec le réseau. - Assurer également la gestion des coûts matières, des prévisions de volumes, des stocks et des cahiers des charges en collaboration avec les équipes Achats, Logistique et Qualité. - Participer au développement du packaging, de la vaisselle et du matériel associé aux offres, en pilotant les tests terrain et en assurant la documenta
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