Chef de cuisine chargé (H/F)

Description

Au sein d'une équipe de 12 personnes et sous la responsabilité du gérant; vous assurerez les fonctions suivantes : - Supervision et coordination des activités du restaurant. - Gestion d'une équipe - Utilisation des logiciels de gestion en restauration - Création des menus NUTRIDATA - Gestion des stocks MISSIONS : - Accueillir les agents - Applique et veille au respect des normes HACCP en matière de qualité, hygiène et de prévention. - Contrôle l'état du matériel du restaurant (entretien, réparation). - Manage et anime le personnel du restaurant. - Assure la liaison avec les responsables de la Restauration. - Gère les conflits et fait respecter le règlement intérieur. - Gère les commandes - Effectue et valorise les inventaires en fin de mois. - Suit la gestion des coûts. - Prévient sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement de tout ordre. - Nettoyage selon plan HACCP. - Prépare et confectionne les plats chauds, froids, sauces, entremets. - Archivage de la traçabilité des denrées. - Vérifie et applique le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire). VOTRE PROFIL : - Vous comprenez, parlez et écrivez le français. - Bonne connaissance des outils informatiques (suite bureautique Word, etc.). - Connaissances en gestion des stocks. - Connaître les normes HACCP, hygiène, sécurité, qualité et prévention. - Maitriser les notions de gestion. - Connaissances en préparation culinaire. - Savoir organiser le temps de travail. - Pratique courante des appareils de cuisine et des produits d'entretien. - Utiliser le lave-vaisselle.