Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant

Description

Le Commis de Pâtisserie assiste le Chef de cuisine dans la réalisation des produits sucrés. Il/elle est chargé(e) de la mise en place, de la préparation des matières premières, du respect des consignes données par la hiérarchie, ainsi que de l'entretien du poste de travail et du matériel en cuisine, tout en garantissant une qualité optimale et le respect des normes d'hygiène en vigueur Participer au contrôle et stockage des marchandises : Réceptionner et contrôler les marchandises livrées pour s'assurer de leur qualité (fraîcheur, quantité, conformité). Ranger les ingrédients et les produits de manière ordonnée et selon les règles de stockage afin de préserver leur qualité (température, conditionnement, etc.). S'assurer de la bonne gestion des stocks, en surveillant la date de péremption des produits et en assurant une bonne rotation des produits. Réaliser les préparations préliminaires : Préparer les ingrédients nécessaires à la confection des desserts Mettre en place les ustensiles et les équipements nécessaires pour les différentes étapes de production (moules, spatules, poches à douille, etc.). Suivre scrupuleusement les fiches techniques et les recettespour garantir la constance des produits et le respect des standards de qualité. Participer à la préparation des pâtisseries, en respectant les étapes, les doses et les temps de cuisson, selon les consignes et les recettes définies. Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité : Contribuer à la finition des produits, leur cuisson, et leur dressage pour assurer leur envoi dans les délais impartis. Veiller à la qualité des desserts envoyés, en veillant à leur présentation, leur goût et leur température. Veiller à la bonne tenue de son poste de travail : Maintenir son poste de travail propre et organisé, en s'assurant que tous les ustensiles et ingrédients sont correctement disposés pour un service efficace. Ranger et nettoyer régulièrement les outils et équipements utilisés, pour garantir un espace de t