Maitre d'hôtel CDD NB/H/F

Description

L’Hermitage Gantois, franchise de la marque Autograph Collection by Marriott est un établissement 5 étoiles situé au cœur de Lille. Bâtiment du 15ème siècle, classé monument historique, il allie cadre exceptionnel, histoire et modernité. L’hôtel comporte 89 chambres et suites, un restaurant, un bar et un spa. Les 7 espaces évènementiels (dont la Salle des Hospices, la Chapelle et l’Oratoire) peuvent accueillir jusqu’à 300 convives. Son architecture et son atmosphère en font un havre de paix incontournable sur Lille.     Poste Rattaché à l’équipe F&B de l'établissement, vous pouvez être amené à évoluer dans les différents espaces que sont : le Petit-Déjeuner, le Restaurant, le Bar et les Banquets ; et vos missions sont :  Gestion opérationnelle du service en salle * Accompagner les Chefs de rangs et serveurs dans le déroulé du service ; * S'assurer de la qualité des prestations F&B et du respect des standards définis ; * Prendre en compte les demandes et retours clients pour apporter une réponse appropriée et remonter les informations à la Direction F&B ; * Gérer la caisse et le suivi des procédures afférentes ; * Promouvoir les autres services offerts par l'établissement.   Encadrement de l'équipe * Assurer l'intégration, la formation et la montée en compétence des équipes ; * Animer les briefings et assurer la bonne transmission des informations auprès de l'équipe et des autres départements ; * Faire remonter les besoins de ressources opérationnelles, participer à la construction des plannings et au suivi des absences.   Gestion administrative  * S'assurer de la bonne gestion des stocks (boissons, produits non alimentaires) et faire remonter les besoins ; * Participer à la création des menus (mise en page, impression, communication) ; * S'assurer de la bonne application des procédures du service (dont HACCP).   Qualité de service * Garantir la satisfaction des clients et assurer un service de qualité dans l’ensemble des