Chef Cuisinier - Paris H/F

Description

Les missions du poste CHEF CUISINIER (H/F) Et si votre prochaine aventure s'écrivait chez Breizh Café ? Breizh Café, c'est une Maison guidée par le goût, le sens et l'humain. Une cuisine sincère, des produits d'exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon. Aujourd'hui, notre écosystème compte 21 restaurants, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Rue Cler au coeur du 7ème arrondissement. Et l'aventure ne fait que commencer : notre ambition est d'ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir en France et à l'international. Pour accompagner nos équipes de Paris, nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) spécialisé(e) en crêperie, engagé(e), garant(e) de l'excellence culinaire, du pilotage opérationnel et du management de proximité. Votre mission ? Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous êtes le garant de l'excellence Breizh Café : - Vous pilotez la production culinaire : qualité des plats, respect des recettes, des techniques et des fiches techniques propre à Breizh Café - Vous managez et faites grandir les équipes cuisine : recrutement, intégration, formation, organisation et planification des équipes - Vous assurez une coordination fluide entre la cuisine, la salle et la direction pour garantir une expérience client irréprochable - Vous gérez les stocks et l'organisation de la cuisine : commandes, inventaires, réception des marchandises et optimisation des espaces - Vous veillez au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, audits, contrôles, gestion de crise) - Vous êtes garant des standards, des valeurs et de l'esprit Breizh Café, que vous incarnez et transmettez au quotidien Ce que nous attendons de vous : - Une solide maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café - De réelles compétences managériales : encadrement, animation, formation et accompagnement des équipes au qu